Was bedeutet Ullage bzw. Füllstand (IN, TS, MS) und welche Werte sind bei einem 2006er akzeptabel?
Ullage beschreibt den Flüssigkeitsstand in der Flasche und ist ein wichtiger Alterungsindikator. Gängige Abkürzungen: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS (Mid Shoulder), LS (Low Shoulder). Bei einem Wein aus 2006 gilt IN bis TS als guter bis akzeptabler Zustand; MS/LS deutet auf erhöhtes Oxidationsrisiko und muss individuell bewertet werden. Immer Gesamtbild prüfen: Korkzustand, Etikett, Farbe und Geruch sind zusätzliche Indikatoren für die Trinkbarkeit.
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