Alte Bordeaux-Flaschen vorsichtig öffnen: Kork langsam mit Ah-So oder Korkenzieher entfernen, um Bruch zu vermeiden; Flasche vorher senkrecht ruhen lassen, damit Sedimente sich setzen. Beim Dekantieren kurz und vorsichtig arbeiten: langsam in ein sauberes Dekantiergefäß giessen, Sediment nicht mitgiessen. Alte Weine profitieren oft von kurzer Aeration (30–90 Minuten), zu langes Belüften kann flüchtige Aromen zerstören. Serviertemperatur leicht unter Zimmertemperatur (15–18 °C) unterstützt Balance von Frucht, Säure und Tannin.