Trentodoc bezeichnet die kontrollierte Herkunftsbezeichnung für Schaumweine aus dem Trentino, hergestellt nach der klassischen Flaschengärung (Metodo Classico). Cantine Ferrari, oft als Ferrari Trento bezeichnet, gehört zu den renommiertesten Produzenten der Region und hat das Profil von Trentodoc mit langem Hefelager, feiner Perlage und chardonnaybetonter Stilistik geprägt. Namen wie Giulio Ferrari stehen historisch für die Qualitätsorientierung der Cantine Ferrari, während Terroir von alpinen Höhenlagen in Trentino und selektive Handlese die Basis für langlebige Vintage-Spumante bilden.