Was bedeutet die Bezeichnung "Brut" und wie hoch ist die Dosage typischerweise?
„Brut“ bezeichnet die Süßeklasse eines Schaumweins und steht für eine trockene Dosierung. Technisch darf Brut bis zu 12 Gramm Restzucker pro Liter enthalten; viele moderne Brut-Champagner, darunter auch typische Interpretationen des Brut Impérial, liegen bei etwa 6–9 g/l Dosage. Die Dosage beeinflusst Balance und Fruchtwahrnehmung, während Ausbau auf der Hefe (Lees-Aging) Brioche- und Hefearomen fördert.
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