Typisch für Champagner sind Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Chardonnay aus der Côte des Blancs (z. B. Avize, Le Mesnil) bringt Finesse und Zitrusnoten, Pinot Noir aus der Montagne de Reims verleiht Struktur und rote Frucht, Pinot Meunier aus der Vallée de la Marne rundet mit Fruchtigkeit ab. Große Maisons wie Maison Moët & Chandon arbeiten mit Trauben aus mehreren Crus; zum Vergleich stehen Häuser wie Krug, Veuve Clicquot oder Dom Pérignon für andere Stilrichtungen. Für deutschen Kontext ist die Klassifikation VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) relevant — berühmte Weingüter wie das Weingut Keller (Klaus‑Peter Keller) zeigen, wie Lagenbezeichnung und Qualitätssysteme in anderen Regionen funktionieren.