Trockene Brut‑Champagner sind sehr vielseitig: Austern, Meeresfrüchte, Sushi, Kaviar und Leichtes vom Fisch harmonieren hervorragend; auch frittierte Gerichte wie Tempura oder frittiertes Geflügel bieten spannungsreiche Kombinationen. Reichere Varianten passen zu foie gras oder reiferen Weichkäsen. Serveertemperatur: 6–8 °C; ideal in tulpenförmigen Gläsern oder Weißweingläsern, die Aromen und Perlage gut zur Geltung bringen. Vor Öffnen kurz kühlen, langsam ausschäumen lassen und bei frisch geöffnetem Zustand genießen.