Welche Füllstände (Ullage) sind bei einem 1996er Bordeaux akzeptabel und wie interpretiert man HF, IN, TS etc.?
Füllstandskategorien geben Hinweise auf Alterungs- und Lagerbedingungen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal und deuten auf sehr guten Zustand. TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 20 Jahren noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko; bei solchen Flaschen ist Vorsicht geboten. Bei 1996er Flaschen sind IN bis TS allgemein noch vertretbar, während MS/LS das Risiko für Fehlentwicklungen deutlich erhöht.
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