Viele Weine aus Pomerol entwickeln bei guter Lagerung eine lange Reifephase; ein 1996er befindet sich heute häufig in einer reifen bis sehr reifen Trinkphase. Entscheidend sind Tanninstruktur, Säurebalance und Farbe: weichere Tannine, noch vorhandene Säure und eine nicht völlig bräunliche Farbe sprechen für Genussbereitschaft. Vor dem Servieren empfiehlt sich eine kurze Probe und bei Bedarf ein behutsames Dekantieren, um eventuelle Depotbildung zu trennen.