Viele Premier‑Cru‑Weißburgunder haben ein Reifepotenzial von 10–30+ Jahren, abhängig von Erzeuger, Ausbau und Jahrgang; gereifte Noten entwickeln sich von blumiger Frucht zu reifer Kernobst‑ und tertiären Noten wie Honig oder Haselnuss. Den Trinkhöhepunkt erkennt man an ausgewogener Säure, integrierter Holz‑ und Mineralnoten sowie harmonischer Aromentiefe; bei 1998er‑Weinen ist daher eine individuelle Flaschenprüfung oder Probeöffnung empfehlenswert, um den optimalen Genusszeitraum zu bestimmen.