Wie sollte ein Premier‑Cru‑Weißburgunder ideal gelagert und vor dem Servieren behandelt werden?
Langfristige Lagerung erfolgt bei konstanter Temperatur (ca. 10–13 °C), moderater Luftfeuchte, dunklem, vibrationsarmen Umfeld und liegender Flaschenposition, um den Korken feucht zu halten. Beim Servieren älterer Premier‑Cru‑Weine empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren nach Sichtprüfung (Kapsel, Label, Ullage); viele 1990er‑Jahrgänge profitieren von kurzem Aufschwung (15–60 Minuten), serviert bei 10–12 °C, um die Aromatik zu öffnen ohne fragile Primärnoten zu verlieren.
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