Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen und welche Kürzel wie HF, IN oder TS sind relevant?
Der Füllstand (Ullage) gibt Hinweise auf Evaporation und Lagerbedingungen. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Weinen. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder, Mid Shoulder, Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidationsgefahr. Bei Sammlerinnen und Sammlern sind HF/IN bevorzugt; TS kann bei 15–20 Jahre alten Flaschen noch normal sein, tiefer Füllstand erhöht Risiko und senkt Wert.
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