Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen und worauf sollte man achten?
Der Füllstand ist ein entscheidendes Qualitätsmerkmal bei älteren Flaschen: Ein hoher Füllstand (High Fill, HF) oder 'Into Neck' (IN) deutet auf eine sehr gute Lagerung und geringen Sauerstoffeinfluss hin. Kategorien wie Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS) oder Mid/Low Shoulder (MS/LS) signalisieren zunehmende Oxidationsrisiken. Bei Kauf oder Bewertung sollten Käufer Fotos des Halsbereichs verlangen und Füllstandsveränderungen mit dem Alter der Flasche abgleichen.
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