Welche Füllstandskategorien (Ullage) und Flaschenzustände sind bei einem 2007er Rotwein wichtig?
Der Füllstand ist bei älteren Flaschen ein zentrales Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) gilt bei Weinen älter als 15–20 Jahre noch als akzeptabel. Niedrigere Kategorien wie MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich sollte man Kapsel- und Etikettenzustand prüfen; original verpackte Flaschen in einer OHK (Original-Holzkiste) oder OWC (Original Wooden Case) erhöhen die Vertrauenswürdigkeit der Provenienz.
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