Ein 2017er GG‑Riesling befindet sich je nach Ausbau und Lagerbedingungen typischerweise in einer Phase, in der Primärfrucht noch vorhanden ist, ergänzt durch beginnende reife, tertiarye Nuancen. Viele Rheingauer GG‑Rieslinge erreichen eine sehr schöne Trinkreife nach 5–10 Jahren und können bei hoher Säure und guter Substanz leicht 15–20+ Jahre halten. Entscheidend sind die Herkunftslage, der Ausbau (Stahltank vs. Holz) und die Flaschenlage.