Wie serviert man einen gereiften Riesling Großes Gewächs am besten und welche Speisen passen dazu?
Gereifte GG‑Rieslinge entfalten ihr Bouquet am besten leicht gekühlt bei etwa 10 °C; bei starker Reduktion oder intensiven tertiären Aromen hilft leichtes Dekantieren. Serviert in bauchigen Weißweingläsern zeigen sie Balance zwischen Frucht, Säure und Mineralität. Als Speisenbegleitung passen gebratene oder gegrillte Meeresfrüchte, kräftiger Sushigenuss, helle Geflügelgerichte, sowie gereifte Käsevarianten und raffinierte asiatische Küche.
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