Ullage beschreibt den Flüssigkeitsstand in der Flasche und ist ein wichtiger Indikator für Reife und Verschlussdichtigkeit. Gängige Begriffe: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für einen 2009er (heute rund 15–20 Jahre alt) ist ein Füllstand zwischen IN und TS typischerweise akzeptabel; HF ist ideal. VHS oder tiefer (MS/LS) erhöht das Oxidationsrisiko und mindert die Sammlerbewertung. Immer Foto vom Flaschenhals prüfen und beim Kauf Dokumentation anfordern.