Wie empfiehlt sich Dekantieren, Glaswahl und Serviertemperatur für einen Gevrey‑Chambertin Vieilles Vignes 2018?
Für junge, konzentrierte Burgunder empfiehlt sich ein großes Burgunderglas (Bowl) zur Entfaltung der Aromen. Serviertemperatur 15–17 °C; bei kühlerem Kellerausbau eher am oberen Ende. Dekantieren kann in den ersten Jahren helfen, primäre Tannine zu glätten und Aromen zu öffnen – 30–90 Minuten sind oft passend, bei sehr dichten Exemplaren bis zu mehreren Stunden.
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