Wie sollten hochwertige Lagenweine ideal gelagert und serviert werden?
Hochwertige Lagenweine profitieren von konstanter, kühler Lagerung (ideal 10–12 °C), relativer Luftfeuchtigkeit um 60–75 % und Schutz vor Licht, Vibrationen und Geruchsquellen. Weine mit Lagerpotenzial wie Großes Gewächs (GG) oder erstklassige Lagen sollten horizontal gelagert werden, um den Korken feucht zu halten. Vor dem Genuss 1–2 Stunden leicht temperieren (weiß 8–12 °C, leicht gekühlte Burgunder 12–14 °C). Bei kraftvollen, gereiften 2018er-Weinen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren zur Belüftung; sehr alte Flaschen hingegen nur kurz, um Aromen nicht zu verlieren.
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