Smaragd ist die höchste Klassifikation der Wachau und kennzeichnet vollreife, körperreiche Weißweine mit hohem Extrakt und Reife potenzial. Produzenten wie Weingut Knoll, Jamek oder Pichler‑Krutzler erzeugen unter dieser Kategorie oft konzentrierte Grüner Veltliner oder Riesling mit klarer Mineralität, dichter Frucht und guter Säurestruktur. Diese Weine reifen aufgrund ihrer Struktur und des Extraktgehalts sehr gut; viele Smaragd‑Weine entwickeln über 10–20 Jahre zusätzliche Nuancen von Honig, Nüssen und gelben Früchten. Entscheidend für das Altersverhalten sind Jahrgang, Ausbau (Edelholzausbau versus Edelstahl) und Lagerbedingungen.