Wie sollte man gereifte Smaragd‑ und Erste‑Lagen‑Weine dekantieren und servieren?
Gereifte Smaragde und Erste Lagen profitieren oft von behutsamem Dekantieren: leichte Oxydation öffnet Aromen, starke Belüftung kann jedoch feine Nuancen verlieren. Ältere Flaschen (10+ Jahre) besser langsam in eine Karaffe schütten und kurz vor dem Servieren testen. Serviertemperatur für hochwertige Grüner Veltliner liegt bei 10–12 °C; für gereifte, gehaltvolle Varianten sind 12–14 °C sinnvoll. Verwenden Sie neutrale Gläser für Weißwein, um die Aromatik klar zu präsentieren.
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