Eiswein entsteht aus Trauben, die gefroren gelesen werden; das gefrorene Wasser bleibt in den Beeren, wodurch ein hochkonzentrierter, zuckerreicher Most entsteht. Ein Eiswein aus einer präzisen Ried wie Loiser Weg ist häufig besonders klar in der Fruchtsäurestruktur, sehr aromatisch mit Pfirsich- und Zitrusnoten und bietet große Länge. Eisweine sind aufgrund der extremen Arbeitsintensität und geringen Ausbeute rar und haben enormes Lagerpotenzial, oft mehrere Jahrzehnte bei kühler Lagerung.