Bei älteren, empfindlichen Korken ist der Spangenkorkenzieher klar im Vorteil, weil er den Korken intakt lässt. Elektrische Öffner sind praktisch für viele junge Flaschen, bergen aber das Risiko, bei porösen Korken Bruch zu verursachen. Ein Kellnermesser (Taschenmesser / Waiter’s Friend) mit Schraube bleibt die Allzwecklösung für den Restaurantgebrauch, doch bei historischen Weinen von Weingütern wie Weingut Keller oder Grand Cru‑Burgundern bevorzugen Profis häufig das Ah‑So, um maximale Kontrolle zu behalten.