Wie interpretiere ich den Füllstand (Ullage) bei Weinen des Jahrgangs 2022?
Ullage gibt Auskunft über Lagerung und Alterung: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideale Zustände bei jungen Flaschen wie 2022er Jahrgängen. TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf Oxidationsrisiko oder unsachgemäße Lagerung hin. Bei einer 2022er Flasche sind HF oder IN Zeichen für sehr gute Lagerbedingungen.
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