Wie sollten gereifte Champagnerflaschen ideal gelagert und für den Genuss vorbereitet werden?
Langfristige Lagerung: konstante Temperatur 10–12 °C, 60–80 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, wenn Naturkorken vorhanden sind. Vor dem Öffnen langsam temperieren und mindestens 24 Stunden horizontale Lagerung vermeiden, wenn Sedimente zu erwarten sind. Öffnen: langsam entkorken, Tuch um Hals, Druck kontrolliert ablassen. Bei älteren Blanc de Blancs kann ein kurzer Dekantieransatz in tiefe Gläser helfen, tertiäre Aromen zu öffnen; serviertemperatur 8–10 °C. Passt gut zu Schalentiere, gebackener Fisch, feine Crèmes und gereiftem Käse.
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