Was bedeutet Blanc de Blancs und wie beeinflusst Chardonnay den Stil?
Blanc de Blancs heißt wörtlich „Weiß aus Weißen“ und bezeichnet Champagner, die ausschließlich aus weißen Rebsorten hergestellt werden – in der Champagne praktisch immer 100 % Chardonnay. Chardonnay aus der Côte des Blancs bringt zitrusfrüchte, weiße Blüten, grüne Äpfel und eine ausgeprägte kalkige Mineralität. Das Resultat sind oft elegante, schlanke Champagner mit langer Reife‑ und Alterungskapazität sowie feiner Perlage.
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