Lagerfähigkeit hängt vom Rebschnitt, Säure, Tanningerüst und Ausbau ab. Alte-Reben-Weine können aufgrund ihrer Konzentration und ausgewogenen Struktur sehr gut reifen. Richtwerte: bei kühlen, konstanten 10–14 °C und ca. 60–75 % Luftfeuchte reifen viele Flaschen optimal. Weingut Huber-Abfüllungen und Premiumweine anderer Top-Erzeuger wie Klaus-Peter Keller profitieren oft von langer Flaschenreife. Wichtig sind außerdem der Füllstand (Ullage) und die Flaschenkapsel – diese Indikatoren sagen viel über die Lagerhistorie aus.