Der Jahrgang 2021 in vielen Gebieten Burgunds gilt als kühler und heterogen: Weine zeigen tendenziell höhere Frische, moderate Alkoholgrade und eine klare, transparente Frucht. In Spitzenlagen wie Échezeaux profitieren selektive Erzeuger von konzentrierten, aber eleganten Extrakten, die gutes Lagerpotenzial und definierte Säurestrukturen ausbilden. Insgesamt sind 2021er eher feingliedrig und verlangen oft etwas Zeit, um Zugänglichkeit zu gewinnen.