Pouilly-Fuissé gehört zum Mâconnais im südlichen Burgund und ist eine AOC für reinsortigen Chardonnay. Typisch sind Kalk- und Ton-Kalk-Böden mit warmem Mikroklima, die Weine mit dichter Frucht, feiner Mineralität und gut erhaltener Säure hervorbringen. Produzenten wie Jules Desjourneys arbeiten oft mit streng selektierten Parzellen und traditionellen Ausbaumethoden, um präzise, terroirgetriebene Weine zu erzeugen. In guten Jahrgängen liefern Erzeuger aus Pouilly-Fuissé Weine, die sowohl Trinkfreude in den ersten Jahren als auch Lagerpotenzial für mehrere Jahre bieten.