Das Hospices de Beaune ist eine historische Institution in Beaune (Hôtel-Dieu), gegründet 1443 von Nicolas Rolin. Neben dem karitativen Auftrag bewirtschaftet und verwertet die Stiftung gespendete Weinparzellen; die daraus entstehenden Cuvées werden traditionell bei der jährlichen Herbstauktion in Beaune versteigert. Für Sammler und Kenner sind die Hospices-de-Beaune-Weine wegen ihrer Herkunft aus vielfältigen Lagen, der historischen Namensgebung der Cuvées und der engen Verbindung zur Côte de Beaune von hoher Bedeutung.