Oxidativere Savagnin profitieren oft von leichtem Dekantieren 30–60 Minuten vor dem Servieren, um Aromen zu öffnen. Vermeiden Sie zu starkes Luftsetzen bei sehr alten Flaschen; langsam eingießen und auf Temperatur 10–12 °C kommen lassen. Notieren Sie Sensorikverlauf, um die Entwicklung am Gaumen zu beobachten und Trinkfenster für ähnliche Flaschen besser einschätzen zu können.