Optimale Langzeitlagerung erfolgt kühl (etwa 10–14 °C), konstant, lichtgeschützt und mit 60–75 % Luftfeuchte sowie liegender Flaschenposition zur Korkfeuchte. Vor dem Servieren sanft auf Temperatur bringen (16–18 °C für gereifte Brunello) und je nach Zustand 30–120 Minuten dekantieren — sehr alte Flaschen eher vorsichtig, um Sediment nicht aufzurühren. Vor dem Öffnen Etikett, Kapsel und Füllstand prüfen; bei wertvollen Flaschen können professionelle Öffnungs- und Dekantier-Services sinnvoll sein.