Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei einem Wein aus 2005?
Bei älteren Weinen sind Füllstand und Korkzustand zentrale Altersindikatoren. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = für >15–20 Jahre akzeptabel, VHS bis LS (Very High/Low Shoulder) zeigen zunehmenden Oxidations- oder Verdunstungsrisiken. Achten Sie auf intakten, nicht ausgewaschenen Korken, intakte Capsules und auf Sediment im Glas. Bei Zweifeln empfiehlt sich eine professionelle Begutachtung vor Kauf oder Versand.
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