Für sammelwürdige weiße Raritäten spielen vor allem Burgund (Bourgogne), das Loire-Tal, Bordeaux, das Elsass und das Jura eine Rolle. In Burgund dominieren Grand-Cru- und Premiere-Cru-Lagen in Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet; typische Referenzproduzenten sind Domaine Leflaive, Coche-Dury und Domaine Roulot. Im Loire-Tal entstehen langlebige Chenin Blanc-Ikonen bei Domaine Huet (Vouvray) und im Bordeaux werden herausragende weiße Weine von Château Haut-Brion Blanc und Sauternes-Klassikern wie Château d'Yquem vinifiziert. Das Elsass liefert mineralische Rieslinge und Gewürztraminer mit Sammlerpotenzial, das Jura mit Savagnin besondere oxidative Stile.