Wie sollten französische weiße Raritäten ideal gelagert und serviert werden?
Langzeitchillern auf 10–13 °C mit stabiler Temperatur, 60–75 % Luftfeuchtigkeit und Dunkelheit ist optimal. Flaschen waagerecht lagern, Vibrationen vermeiden und für lückenlose Provenienzdokumente sorgen. Beim Servieren empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren älterer Mineralkomplexe; junge Burgunder und weiße Bordeaux profitieren von leicht kühleren Serviertemperaturen (10–12 °C), gereifte Montrachet oder gereifte Sauternes dürfen etwas wärmer, um Aromen zu entfalten. Lagerdauer hängt von Region, Produzent und Jahrgang ab—Spitzenweine wie von Domaine Leflaive oder Domaine Huet zeigen oft Jahrzehnte Lagerpotenzial.
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