Wie sollte man ältere Dom Pérignon-Flaschen ideal servieren und dekantieren?
Ältere Vintage-Champagner werden etwas wärmer serviert als junge: 8–12 °C ist ein guter Richtwert, um Aromen zu entfalten. Flaschen vorsichtig öffnen, langsam entkorken und auf überschießende Perlage achten. Aggressives Dekantieren ist selten empfehlenswert; bei vorhandener Depotbildung kann ein schonender Umstich auf eine saubere Karaffe helfen, wobei Expertise gefragt ist. Geeignete Gläser sind tulpenförmige oder weiße Burgundergläser, die Aromen besser bündeln als enge Flöten.
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