Vintage-Champagner entwickeln mit Zeit tertiäre Aromen wie Brioche, geröstete Nüsse, Honig und getrocknete Früchte, während die Säure eine zentrale Rolle in der Balance behält. Trinkfenster variieren stark nach Jahrgang, Flaschenzustand und Format: viele Prestige-Vintage-Champagner erreichen ihren Höhepunkt 10–30 Jahre nach dem Jahrgang, können aber bei optimaler Lagerung deutlich länger attraktiv bleiben. Disgorgement-Datum, Lagerhistorie und Füllstand geben Hinweise auf Entwicklung und Trinkreife.