Gekühlt servieren bei etwa 8–10 °C in einem tulpenförmigen Glas oder großem Weißweinglas, um Nase und Perlage zu entfalten. Sehr alte Jahrgänge können vorsichtig dekantiert, aber wegen feinem Sediment eher langsam ausgeschenkt werden. Passt hervorragend zu feinen Meeresfrüchten (Austern, Hummer), kaviar, Champagner‑gereifter Foie Gras, aber auch zu gereiftem Hartkäse und pilzigen Gerichten. Aufgrund der fein differenzierten Aromen ist Zurückhaltung bei dominanten Saucen ratsam.