Ein gereifter Spätburgunder aus Baden harmoniert hervorragend mit geschmortem oder gebratenem ­Geflügel (Ente), Lamm, Pilzgerichten, Trüffel oder kräftigen, nicht zu salzigen Käsesorten. Serviertemperatur 14–16 °C; jüngere Exemplare profitieren von 30–60 Minuten Dekantieren, während gereiftere Flaschen vorsichtig geöffnet werden sollten, um fragile Aromen zu schonen.