Für langfristige Lagerung gilt konstante Temperatur (10–12 °C), moderate Luftfeuchtigkeit (60–75 %) und Dunkelheit als optimal. Flaschen liegend lagern, wenn der Korken noch unversehrt ist. Trinktemperatur richtet sich nach Reife: junge Spitzenrieslinge 8–10 °C, reifere, komplexe Weine aus Toplagen 10–12 °C, um Aromen und Textur voll zu entfalten. Vor dem Genuss reifenweiche Weine kurz dekantieren, bei gereiften Rieslingen genügt oft etwas Karaffieren.