Bei 20–25 Jahren Flaschenreife zeigen sich oft tertiäre Aromen wie getrocknete Kirsche, Tabak, Leder und Waldboden, die Frucht tritt zurück und Textur kann weicher werden. Entscheidend sind Flaschenfüllstand (Ullage), Korkzustand und Lagerhistorie: ein hoher Füllstand (HF/IN) deutet auf gute Konservierung hin, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hindeuten. Nicht alle Chianti sind für so lange Lagerung gemacht; besonders langlebig sind in der Regel Chianti Classico Riserva oder ausgesuchte Jahrgänge mit guter Säurestruktur.