Bei 20 Jahre und älter empfiehlt sich vorsichtiges Vorgehen: 24 Stunden aufrecht stellen, um Sedimente zu beruhigen, und dann schonend öffnen. Stark gealterte Flaschen profitieren häufig von minimalem Kontakt mit Luft; ein feines Dekantieren vor dem Einschenken kann helfen, Sedimente zurückzuhalten, bei sehr fragilen Exemplaren ist direktes vorsichtiges Eingießen sinnvoll. Serviertemperatur 16–18 °C, großes Burgunderglas für Aromenausprägung; zu langes Belüften kann feine Alterungsnoten auslaugen.