Welche Verkostungsnoten und Speiseempfehlungen passen zu einem 2015er Médoc wie Château Rollan de By?
Sensorisch dominieren oft schwarze Johannisbeere, Brombeere, dezente Röstaromen, Tabak, Leder und ein mineralischer Unterton mit festen, reifen Tanninen. Die Säure sorgt für Frische, typische Holznoten entstehen durch Fassreife. Klassische Speisenbegleiter sind gebratenes oder geschmortes Rindfleisch, Lamm, Wildgerichte, Pilzrisotto mit kräftigen Komponenten und gereifte Hartkäse wie Comté oder Manchego.
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