Wie prüfe ich Trinkreife und Lagerfähigkeit eines Merlot Jahrgang 1994?
Zur Einschätzung von Trinkreife und Lagerfähigkeit sind visuelle, olfaktorische und dokumentarische Kontrollen entscheidend: Blick auf Farbe (Bernstein- bis Ziegelnoten bei alten Rotweinen), Ränder, Geruch (Fraüchte, Oxidation, Flaschenfehler) sowie Füllstand und Korkzustand. Alte Merlots können seit Jahrzehnten gereift sein, aber nur bei intakter Flasche und guter Lagerhistorie weiter stabil bleiben; reife Flaschen sollten innerhalb weniger Jahre konsumiert werden. Bei Zweifel empfiehlt sich ein vorsichtiges Probens und Dekantieren, um eventuelle Depotbildung und komplexe Aromen zu optimieren.