Fortifizierte Sherrys in 0,75 l Standardflaschen lagert man dunkel, kühl und vibrationsfrei bei konstanten 10–15 °C; eine moderate Luftfeuchte schützt Etiketten und Kork. Im Gegensatz zu unversiegelten Rotweinen empfiehlt sich die Flasche aufrecht, da der hohe Alkoholgehalt Korkkontakt verkraftet und so Aromakonzentration stabil bleibt. "Kühlkellergelagert" beschreibt generell eine solche temperaturkontrollierte, lichtgeschützte Umgebung.