Bei alten Sherrys sind Füllstand und Flaschenhals entscheidend: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS/MS/LS zeigen zunehmendes Oxidationsrisiko. Achten Sie zusätzlich auf saubere Korkenränder, keine Ausblühungen am Flaschenhals, intaktes Etikett und fehlende Leckspuren; Fotos und detaillierte Beschreibungen der Flaschenoberfläche helfen bei Bewertung und Vermarktung.