Welche Serviertemperatur und Speisen passen zu einem Oloroso Cream?
Oloroso-Creams entfalten ihre Aromen am besten bei 12–16 °C; leicht gekühlt serviert steigern sich Nuss-, Karamell- und Trockenfruchtnoten. Passt hervorragend zu gereiftem Blauschimmelkäse, Schokolade mit hohem Kakaoanteil, gebrannten Nüssen oder als Abschluss zu kräftigen Desserts. Auch als Saucenkomponente zu Wild oder karamellisierten Gerichten ist ein cremiger Oloroso-Blend sehr wirkungsvoll.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Eignet sich ein alter Oloroso als Anlageobjekt oder Sammlerstück?
- •Wie prüft man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei alten Sherrys?
- •Welche Bedeutung hat ein Alter von mindestens 30 Jahren bei Sherry?
- •Wie lässt sich die Authentizität und Provenienz einer Flaschenabfüllung wie 'Casco de la Cruz' oder einer Bodega zuverlässig prüfen?
- •Wie sollte eine 0,75‑l‑Flasche Sherry ideal gelagert werden?
- •Was unterscheidet Oloroso-Sherry von anderen Sherry-Stilen?
- •Was ist ein Cream-Sherry und wie hängt er mit Oloroso zusammen?
