Wie beeinflussen Grand‑Cru‑Lagen wie Le Mesnil‑sur‑Oger oder Ambonnay die Charakteristik von Chardonnay‑ und Pinot‑Noir‑Grundweinen?
Grand‑Cru‑Lagen geben klare Terrain‑Signaturen: Le Mesnil‑sur‑Oger, Avize oder Cramant liefern extrem präzise, mineralische Chardonnay‑Trauben mit Zitrus‑ und weißen‑Blütennoten, während Ambonnay, Bouzy oder Verzenay für kraftvollen, strukturierten Pinot Noir mit roten Frucht‑Aromen sorgen. In der Assemblage ermöglichen diese Lagen dichte Textur, Länge und klare Salz‑Mineralik, die besonders bei lang gelagerten, vintagegeprägten Champagnern zur Entfaltung kommen.
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