Wodurch unterscheiden sich der Stil und die Produktionsphilosophie von Champagnerhäusern wie Lanson im Vergleich zu Krug, Salon oder Bollinger?
Große Champagnerhäuser haben oft klar definierte Stilrichtungen: Lanson ist bekannt für Frische und Präzision, Krug steht für opulente, komplexe Non‑Vintage‑Cuvées, Salon ist berühmt für reinen, terroirbetonten Chardonnay aus Grand‑Cru‑Lagen, Bollinger für kraftvollen Pinot‑Noir‑Charakter und autolytische Bäckernoten. Technische Entscheidungen wie der Anteil an Chardonnay vs. Pinot Noir, der Ausbau auf der Hefe, das Ausmaß der Hefelagerung, der Einsatz oder die Unterdrückung der malolaktischen Gärung und die Dosage bestimmen den persönlichen Stil eines Hauses und damit Aromaprofil, Struktur und Alterungspotenzial.
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