Was versteht man unter feiner Perlage und welche Gläser sowie Serviertemperatur sind ideal?
Feine Perlage bezeichnet sehr kleine, kontinuierliche Kohlensäureblasen, die Eleganz, Cremigkeit und längere Aromahaltung anzeigen. Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich ein tulpenförmiges Champagne‑ oder Weißweinglas statt einer engen Flöte: es bündelt die Aromen und erhält die Perlage. Serviertemperatur: 8–10 °C bei frischen, Chardonnay‑betonten Champagnern; zu kalt gedämpft wirken Aromen und Länge geringer.
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