Zu einem strukturierten Nuits‑Saint‑Georges Premier Cru eigenen sich fein gewürzte rote Fleischgerichte wie geschmorte Rinderbacken, Entenbrust mit Pilzrahmsauce oder Reh in gemäßigten Saucen. Auch gereifter Käse, Pilzgerichte und Gerichte mit Trüffeln harmonieren hervorragend. Wichtig ist, die Gerichte so zu wählen, dass Säure und Tannine des Weins nicht überdeckt, sondern ergänzt werden; die Serviertemperatur sollte 15–17 °C betragen.